结晶的蜂蜜是不是就是不好的？

对于判断蜂蜜好坏，王全生说最直接的方法，就是观查在低平均气温情况下蜂蜜的结晶状况。很多人会感觉蜂蜜结晶并不是一切正常现象，通常一见蜜獾中的结晶，便在心中对这罐蜜先有点儿犯嘀咕。而王全生则说，蜂蜜结晶是再一切正常但是的现象，“以荆花蜂蜜而言，如果波美度可以做到42度，会发现蜂蜜是整体结晶的，换句话说陶罐上边和陶罐下边的结晶水平一样。倒是假如浓度值达不上，或是水份较为大，那么罐里的蜂蜜便会出现结晶层次的状况。”
 

 

“但并不是全部蜂蜜都是出现结晶。”蜂农详细介绍到荆条蜂蜜中因为60%-70%的成份是果糖，因此在冬季或是低平均气温时，伴随着果糖会出现物态变化，就拥有当然结晶的状况，“除开荆条蜂蜜，还有椴树蜜、油菜子蜜都是较为非常容易结晶的，但是蜂蜜类型诸多，结晶并并不是一个鉴别蜂蜜真伪、好坏的统一方式，例如像洋槐蜂蜜，因为它含葡萄糖比较多，因此并不易结晶。”
 

 

比照不一样蜂蜜时，取了多种蜂蜜放到一张手帕纸上，有的蜂蜜会在紙上快速晕染，显示信息出被水浸湿的印痕；有的蜂蜜则会淌在纸张上，時间稍长，纸张上看上去仅仅被油迹染上。这也是鉴别蜂蜜水分含量是多少的方法，浓度值高的好蜂蜜较为粘稠，在紙上就更不易化掉。