冬天蜂蜜怎么会结晶呢

蜂蜜由蜜峰收集蜜酿制而成，美味又营养丰富，很多人见到过冬天蜂蜜结晶的模样，那冬天蜂蜜怎么会结晶呢?

结晶是蜂蜜的特点，每一种蜂蜜都存有结晶的很有可能，而蜂蜜结晶的趋于决策于蜂蜜葡萄糖水成分，存储溫度，水分含量是多少及其密源类型等。一般来说，葡萄糖水含量高的蜂蜜较非常容易结晶;水分含量低的蜂蜜更非常容易结晶;存储在13﹣14℃较为非常容易结晶。冬天与别的時间较大的不一样取决于溫度，不难看出，许多蜂蜜冬蜜发生结晶与气温相关。

与此同时蜂蜜结晶是一种物态变化，结晶后外型从液体变成固体，色调也随着变淡，可是蜂蜜的品质包含水分含量和别的成份均无转变，因而当蜂蜜发生乳白色结晶时仍然可以安心服用。因此蜂蜜冬天是否有结晶全是没问题的，不可以为此做为鉴别真假蜂蜜的规范。有的人要想把蜂蜜恢复原样，实际上在日常生活中加温是将结晶蜜修复成液体蜜的普遍方式，一般来说，当溫度高过27度时，蜂蜜不易结晶。

将早已凝固的蜂蜜加温到40﹣60℃，蜂蜜会再次熔化成液态。有一些不太喜欢蜂蜜结晶的人会采取那样的办法使其修复液体，可是谨记要留意溫度，当溫度过高时，蜂蜜中的活性物质便会被毁坏，蜂蜜的营养成分慢慢降低。如果不喜欢吃结晶蜜，原野牧蜂提议选择蜂蜜时，挑选不容易结晶的蜜种，例如水白蜜，葡萄糖纯度高，冬天也不易结晶。